Borówki amerykańskie

Borówki amerykańskie- czym są? Borówka amerykańska, inaczej zwana ze względu na jej wysokość(krzew osiąga do 2-3 metrów) borówką wysoką, to krzew jagodowy, który należy do rodziny wrzosowatych. To coraz bardziej popularny i chętnie uprawiany w polskich ogrodach krzew. Zgodnie z nazwą pochodzi z Ameryki Północnej. Kwiaty borówki kwitną od połowy maja do końca czerwca(niektóre odmiany od kwietnia do maja). Owoce w zależności od odmiany dojrzewają od lipca do września. Wyglądają podobnie do owoców leśnej jagody, ale są o wiele większe. Cechuje je jędrność, soczystość i bardzo dobry, słodki smak. 

Właściwości zdrowotne borówek 

Borówka amerykańska jest rezerwuarem witamin. Ma zatem silne prozdrowotne działanie. Jest doskonałym produktem na poprawę odporności. Owoce te są bogate w witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę A oraz E. Zawierają także żelazo, magnez, potas oraz cynk.

Najważniejsze właściwości borówki amerykańskiej:

• pozytywnie wpływają na narząd wzroku,
• zapobiegają powstawaniu komórek nowotworowych,
• obniżają poziom złego cholesterolu LDL,
• obniżają ciśnienie tętnicze krwi, zapobiegają nadciśnieniu,
• wzmacniają odporność,
• uzupełniają niedobory witaminowe w organizmie,
• wspierają pracę układu trawiennego,
• posiadają właściwości antyoksydacyjne,
• wzmacniają pamięć,
• wspierają pracę wątroby.

Jak wykorzystać owoce?

Borówkę amerykańską można spożywać jako przekąskę w jej naturalnej postaci lub znaleźć dla niej zastosowanie w wypiekach/przetworach. Niezwykłą popularnością cieszą się jagodzianki, czy też pierogi nadziewane jagodami. Internet pełen jest przepisów na ciasta z jagodami lub innego rodzaju desery. W przypadku gdy jesteśmy w posiadaniu większej ilości borówek warto pomyśleć o spożytkowaniu ich na przetwory. Zimą na pewno docenimy czas poświęcony na przygotowaniu tych znakomitych smakołyków.

Co można zrobić z borówki amerykańskiej?- pomysły na przetwory

Owoce borówki amerykańskiej cieszą się dużym uznaniem. Nic więc dziwnego, że znalazły zastosowanie w różnego rodzaju przetworach. Przepisy są proste, a wyroby nadają się do przechowywania w spiżarni. Najpopularniejsze przetwory z borówki amerykańskiej do dżemy.

Dżem z borówki amerykańskiej jest niezwykle prosty w wykonaniu. Wystarczy zmiksować borówki, a następnie zasypać je cukrem z dodatkiem soku z cytryny. Tak przygotowaną miksturę smażymy przez około pół godziny i mamy gotowy dżem, który po wystygnięciu doskonale nada się do naleśników.

Z borówek można także przygotować konfitury, frużeliny, czy też soki. Konfitura to bardzo podobny produkt do dżemu. Jest jednak o wiele słodsza, a do jej zrobienia wybiera się najlepsze owoce, które są w całości. Przetwory z borówki amerykańskiej mają dobry wpływ na wzrok. Naturalne antyoksydanty zawarte w konfiturze z borówki amerykańskiej zwalczają wolne rodniki tlenowe, przyczyniając się do minimalizacji ryzyka wystąpienia nowotworów.

Na zimę szczególnie poleca się sok z borówki amerykańskiej. Świetnie nada się do ciepłej herbaty, na zimne wieczory spędzone przy książce. Sok z borówki amerykańskiej znacząco obniża stężenie złego cholesterolu(LDL). Posiada liczne walory smakowe, jest bogaty w witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B. Posiada też właściwości przeciwzapalne, a co kluczowe jest jednym z najprostszych do przyrządzenia przetworów.

Dla szczególnych smakoszy polecamy frużelinę z borówki amerykańskiej, czyli nic innego jak borówki zatopione w żelu. Jest to świetny dodatek do wielu deserów. Poleca się dodawanie jej do tortów, gofrów, naleśników, czy jako dodatek do lodów. Można też delektować się nią solo.

Co poniektórzy spożywają borówkę amerykańską w formie nalewki. Jak się okazuje, nalewka ta jest bogata w walory zdrowotne. Pomaga doraźnie na przeziębienie, jest niezastąpiona w walce z nadciśnieniem oraz wysokim cholesterolem.

Czy borówki amerykańskie są kaloryczne?

Borówki amerykańskie nie są wysokokalorycznymi owocami. Na 100 g borówek przypada 57,4 kcal. Mają też niski indeks glikemiczny(IG=53). Mogą być więc spożywane przez osoby chorujące na cukrzycę typu 2, lub ze stwierdzoną insulinoopornością. Oczywiście wszystko w granicach rozsądku. Jeśli porównamy jednak borówki amerykańskie do jagód, borówki wypadną nieco mniej korzystnie pod względem liczby kalorii.

Cena borówki amerykańskiej

Ceny borówki amerykańskiej są zależne przede wszystkim od cen rynkowych innych owoców, dostępności oraz od rejonu w którym dokonujemy zakupu. Przykładowo w sezonie letnim 2022 roku w województwie wielkopolskim ceny za kilogram borówek wahały się między 14-20 zł, podczas gdy na podkarpaciu było to średnio 10 zł/kg. W okolicy stolicy ceny wynosiły do 18 zł za kilogram.

Uśredniając, za borówkę amerykańską na polskim rynku trzeba zapłacić ok 15 zł za kilogram.

Czym różnią się właściwie borówki od jagód?

Jagoda czy borówka? Słowa te często używane są jako synonimy tego samego owocu. Szczególnie w niektórych rejonach Polski nazwy te używane są zamiennie. Jak się jednak okazuje nie jest to ten sam owoc. Różnią się między sobą wyglądem, wielkością, smakiem, ale także właściwościami odżywczymi.

Jagoda to inaczej borówka czarna, natomiast borówka amerykańska to borówka wysoka. Jak widać są to więc odrębne gatunki. Borówka amerykańska jest sporo większa i ma niebiesko- fioletowy kolor. Jagody są za to drobne i nie posiadają niebieskiego odcienia. Mają bardzo intensywny ciemnofioletowy kolor. Różnią się także wnętrzem. Jagoda ma fioletowy miąższ, który intensywnie barwi. Borówka natomiast posiada jasny środek. Jest też słodka. Tymczasem jagoda ma lekko kwaskowaty smak i towarzyszy jej charakterystyczna woń lasu. Zarówno jagody jak i borówki obniżają poziom cholesterolu LDL i podwyższają poziom dobrego cholesterolu(HDL). Jak się okazuje jagody ze względu na większą zawartość antyoksydantów skuteczniej od borówek spowalniają proces starzenia.